学院新闻

为坚决贯彻落实国家三部委《学校食品安全与营养健康管理规定》文件精神，确保学院师生饮食卫生安全，后勤处组织开展了一系列相关活动，为师生的饮食健康保驾护航。

一、学习

收到联盟后勤部、商业管理中心的通知后，后勤处处长刘诗福认真研读文件，准备讲课内容，并在3月18日的后勤处工作例会上组织后勤全体员工集中学习文件，同时对文件精神及内容进行了解读，强调后勤处在食品卫生安全管理方面的主体责任，要求食堂与商业楼管理员会后再次认真学习文件，严格按照文件要求履行食品卫生安全监督管理职责。

3月19日下午两点半，后勤处在学术报告厅组织开展食品卫生安全培训会，膳食管理委员会成员、食堂全体员工及商业楼餐饮、超市负责人等100余人参加会议。会上，后勤处刘诗福处长作题为《坚决贯彻落实国家三部委学校食品安全文件精神，全力保障师生饮食卫生安全》的主题讲座。刘诗福处长以近期成都某学校的食品安全问题为警示，从人员、进货、加工、消毒、食品留样、存储、售卖、卫生、台账九个方面，详细介绍了落实食品安全需把好的九大关卡，深刻阐述了食品安全的重要性。指出“民以食为天，食以安为先”，要求各餐饮、食品经营商户要认清形势、提升思想、落实行动，加强国家食品安全法律、文件的学习，不打折扣地落实食品安全规定和操作流程，扎扎实实做好食品安全工作，将食品安全放在心上、落实在行动上，用做饭给家人吃的态度给学院师生做出良心、放心饭菜。最后，刘诗福处长着重强调：《学校食品安全与营养健康管理规定》已上升到法律层面，各餐饮经营者要具有法律意识，不要触碰食品卫生安全法律底线。

3月19日下午三点五十分，学院董事长朱定强为全体后勤工作人员及食堂负责人作题为《实现“三方满意”是民办高校食堂摆脱困境的优选之路》的主题培训。在培训会上，董事长从多个方面阐述了高校学生食堂面临的困境、民办大学食堂与公立大学食堂相比运行更加步履维艰、“三方满意”学生食堂的创建是民办大学后勤保障的内在需求、创建“三方满意”学生食堂的有效途径等问题。着重讲述了对食堂进行科学监管的方式，服务性监管、顾问式监管、舆论式监管、指令性监管等方式让后勤人员耳目一新、受益匪浅，这些监管方式不但适用于食堂管理，也适用于后勤其他方面的管理工作，为后勤整体工作“传经送宝”。

二、宣传

为进一步营造全院食品安全氛围，提高师生员工食品卫生安全意识。后勤处精细准备宣传标语，“构筑食品安全‘防火墙’撑起师生健康‘保护伞’、齐心协力抓食品安全   真心实意保师生健康、全面实施食品放心工程促进学院和谐稳定发展”等宣传标语在学院电子显示屏上滚动播放。同时，后勤处制作了食品卫生安全广播稿，在课间为师生播放。广播稿内容丰富，涵盖食品卫生安全常识、伪劣食品辨别、食品储存、果蔬清洗、食材采购、健康饮水等知识，较好地普及了实用性的安全知识。另外，学院还在官网及官微上对贯彻落实国家三部委文件精神系列活动进行了宣传报道，全方位营造食品卫生安全氛围。

三、检查

3月12日上午，丁字镇食安办、市场所联合检查小组来我校开展春季学校食堂食品安全专项检查。检查组一行实地查看了食堂操作间、食材仓库、餐具清洗消毒设备；对食堂食品安全责任制落实、原材料采购加工、员工健康检查和培训、食品索证台账制度和仓储管理、留样管理、食品添加剂使用、环境卫生七个方面工作进行了细致检查；仔细询问了食堂负责人食品采购、贮存、加工、消毒、留样等各个环节的卫生规范执行情况及卫生保洁等问题，并要求学校及食堂负责人严把食品安全关，确保师生用餐安全。我院一贯高度重视食品安全管理工作，狠抓日常监管，各项管理制度落实到位，得到了检查组充分肯定。

3月14日上午，保卫处联合食堂管理员及学生代表对学院两个食堂开展了全面彻底的突击检查。检查重点为是否有霉变、腐败、变质、过期食材。检查组实地查看了食堂操作间、食材仓库、餐具清洗消毒设备；对食品原材料、食品添加剂、食品“三证”、生产日期及保质期等进行了认真检查，进过一上午的仔细检查，未发现食堂有霉变、腐败、变质、过期食材，但发现食堂存在如下问题：一是张大嘴掉渣饼冰箱冷冻温度未达到相关标准；二是碗碗香及武汉热干面食材存储、放置不规范；三是二食堂大餐厅发芽大蒜未及时处理。

3月20日上午，后勤处处长刘诗福带领后勤全体行政人员对学院食堂、商业楼餐饮（食品）经营户进行了食品卫生安全“地毯式”专项检查。后勤处处长刘诗福在检查动员会上表示：“食品安全重于泰山，必须对食品卫生情况进行全面仔细的检查，对违规行为必须严查严惩，不放过任何一个可能给师生带来安全健康饮食的隐患。”检查组分为四组，通过查阅资料、问询、现场查看的方式，对餐饮许可证期限、进货索证索票、食品清洗加工、餐品留样、餐具清洗消毒、加工和售卖环境卫生、从业人员健康状况等情况进行了详细查看，对相关问题进行了详细登记。

另外，3月21日，学院就食品卫生安全工作专门召开院务会，专题听取、研究学院食品卫生安全工作。

四、整改

针对食品卫生安全大检查及每日常规检查所发现的问题，后勤处已向餐饮公司（商户）下达了罚款处罚通知单，同时还研究制定了整改方案和应对预案，明确了整改责任人、整改效果及整改期限，防范突发事件的发生。整治完成后，后勤处还将对食品安全隐患整治效果进行确认，未达到整治效果的将坚决再次整改。

今后，后勤处将采取突击检查、联合检查、明查暗访等形式，持续开展食品安全风险隐患排查整治工作，力争把各类食品安全风险隐患消除在萌芽阶段，努力做到发现在早、防范在先，处置在小，整治到位，有效防范和遏制食品安全事故发生。

国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品卫生安全永远没有终点，我们将继续贯彻落实国家三部委《学校食品安全与营养健康管理规定》文件精神，为餐饮经营者树立“以给家人做饭的态度为师生提供健康餐饮”的经营服务理念，加强学习培训、加大检查整改力度、严格管理制度、坚决执行严管重罚，为师生构筑食品安全“防火墙”，为学院“高端化、国际化、个性化”发展战略保驾护航！

供稿：中南林业科技大学涉外学院后勤处